| 年月日 | 内 容 |
| S36.12.27 | 開設認可（岡山市北区青江270番地） |
| S37.6.26 | 青果部開始 |
| S45.3.23 | 市議会において中央卸売市場の整備促進に関する決議 |
| S46.3.31 | 新中央卸売市場用地取得（現岡山市南区市場一丁目、市場二丁目） |
| S58.2.14 | 新中央卸売市場にて青果部、水産物部、花き部業務開始 |
| H14.4.1 | 地方公営企業法の全部適用 |
| H14.11.10 | 新市場開場20周年記念式典（市場開設40周年） |
| H17.5.15 | 消費者感謝デー開催 |
| H18.10.22 | 市場感謝デー開催 |
| H20.2.23 | 新市場開場25周年記念式典 |
| H21.5.25 | 市場ふくふく通り命名式 |
| H21.10.25 | 市場感謝デー開催 市場ロゴマーク制定 |
| H22.5.18 | 市民イチバデー開始 |
| H24.3.30 | 管理棟ローエナジー化（太陽光発電システム他導入） |
| H24.4.1 | 花き部が花き地方卸売市場に移行 |
| H25.2.10 | 新市場開場30周年記念式典（市場開設50周年） |
| H25.5.19 | 新市場開場30周年記念 市場感謝デー開催 |
| H29.10.22 | 新市場開場35周年記念 市場感謝デー開催 |
| H30.2.18 | 新市場開場35周年記念式典（市場開設55周年） |
| H31.2.26 | 関連棟スプリンクラー設置工事完了 |
| H31.2.26 | 花き棟耐震補強工事完工 |
| R2.2.28 | 青果・水産棟耐震補強工事完工 |
| R2.6.3 | 中央卸売市場として認定（卸売市場法の改正による） |
| R4.3.18 | 岡山市卸売市場経営戦略・岡山市卸売市場個別施設計画策定 |
| R4.3.24 | 青果棟及び水産棟にモニュメント設置 |
| R5.2.19 | 岡山市卸売市場移転開場40周年（開設60周年）記念式典開催 |
| R5.3.17 | 水産棟南荷捌場棟新築工事完工 |
| R5.3.29 | 青果棟南荷捌棟新築工事完工 |
